Sigue estos pasos para preparar muffins de avena y plátano perfectos

Los muffins de avena y plátano son sencillos de preparar y resultan una opción saludable para desayunos y meriendas, sobre todo en el caso de las personas que practican deporte. Los mismo aportan una buena cantidad de carbohidratos complejos, elementos que se utilizan como sustrato energético para la realización de esfuerzos máximos.

Es importante destacar que la avena es unos de los mejores cereales que se pueden incluir en la dieta. Cuenta con un bajo nivel de procesamiento, así como con una concentración significativa de fibra. Por ello, no impacta sobre las glucemias de forma tan agresiva como el trigo y sus derivados.

Ingredientes de los «muffins» de avena y plátano

Para elaborar muffins de avena y plátano para 6 personas serán necesarios los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de copos de avena.
  • 2 plátanos maduros.
  • 2 yogures naturales edulcorados.
  • Dos huevos.
  • 1 cucharada de postre de levadura química.
  • 1 cucharada de postre de canela en polvo.
Preparar muffins de avena y plátano es mucho más sencillo de lo que puedes pensar.

Paso a paso

  1. Tritura los copos de avena. Para ello, conviene utilizar un procesador de alimentos de alta potencia, puesto que es necesario que quede una harina fina como resultado final. De todos los copos, reserva una cucharada en un bol para espolvorear al final. 
  2. Acto seguido, pela los plátanos hasta alcanzar un puré. Puedes usar una batidora de mano o un tenedor, pero es importante que la textura sea homogénea y que no queden grumos o tropezones.
  3. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  4. Mezcla la harina de avena, la levadura química, el puré de plátano, los yogures, los huevos batidos y la canela en un bol con una batidora de mano y vierte el resultado en moldes individuales forrados con papel de horno.
  5. Coloca los moldes en una bandeja para horno y cocina entre 15 y 20 minutos a 180 grados centígrados, hasta que la parte de arribe tome un color dorado. Si se pincha con un palillo este debe salir seco.
  6. Para terminar, retira los muffins y déjalos enfriar encima de una rejilla. Se puede espolvorear avena en copos por encima para rematar, antes de consumir.

Posibles variaciones

Cabe la opción de introducir algunos ingredientes como frutos secos picados o coco en polvo para mejorar el resultado final, tanto a nivel organoléptico como nutricional. Los frutos secos se han de triturar, pero no excesivamente finos, e introducir en la masa de los muffins, mientras que el coco se espolvoreará por encima al final.

Beneficios de los «muffins» de avena y plátano

El plátano contribuye con un cerebro activo.
Tanto el plátano como la avena aportan nutrientes esenciales al organismo.

Descubre los beneficios para la salud de la ingesta de muffins de avena y plátano. Ten en cuenta que para experimentarlos será necesario incluir esta receta en el contexto de una dieta equilibrada y variada. De este modo, se evitan déficits de nutrientes esenciales que puedan condicionar el funcionamiento del organismo.

Mejoran el tránsito intestinal

Los muffins de avena y plátano son fuente de fibra, tanto soluble como insoluble. Esta sustancia es clave para mejorar el funcionamiento del tubo digestivo, ya que se adhiere al bolo fecal e incrementa el volumen del mismo.

Este efecto aumenta la estimulación de los mecanorreceptores, lo que resulta en movimientos peristálticos más intensos. De esta forma, el estreñimiento se verá reducido, según un estudio publicado en Nature Reviews.

Por otra parte, existe una porción de la fibra que cuenta con la capacidad de fermentar a nivel intestinal y sirve de sustrato energético para las bacterias que conforman la microbiota. Se trata de la fibra soluble, representada en esta receta por los beta glucanos. Estos han demostrado ser determinantes para aumentar la densidad de los microorganismos.

Ayudan a controlar la presión arterial

La fibra es determinante para reducir el riesgo cardiovascular al mejorar algunos de los parámetros fisiológicos a nivel circulatorio. El potasio de los plátanos también ejerce un efecto positivo a este nivel, sobre todo en lo que a modulación de la presión sanguínea se refiere.

De este modo, la inclusión de los muffins de avena y plátano en la dieta de forma regular podría ayudar a disminuir la incidencia de los accidentes cardiovasculares. Eso sí, será fundamental combinar este hábito dietético con otras buenas rutinas, como la práctica de ejercicio físico.

Aportan energía de calidad

Los muffins de avena y plátano son fuente de energía. Concentran en su interior una gran cantidad de carbohidratos complejos, elementos que funcionan como sustrato para la realización de actividades intensas. Por este motivo, están especialmente recomendados para los deportistas. 

Es importante asegurar la ingesta de azúcares complejos en la pauta de los atletas de fuerza y de potencia. Si bien las personas que practican deporte de resistencia podrían beneficiarse en ciertos momentos de una pauta baja en carbohidratos, esta estrategia no resulta óptima para los deportistas de fuerza, ya que el rendimiento se vería negativamente condicionado.

Prepara «muffins» de avena y plátano de forma sencilla

Según has podido comprobar, es sencillo preparar en casa unos exquisitos muffins de avena y plátano. Son necesarios pocos ingredientes y el tiempo que se ha de emplear no es excesivo, por lo que se conseguirá un resultado excelente con poco esfuerzo.

Estos comestibles suponen una buena opción para comer a primera hora de la mañana o en la merienda. Incluso están recomendados para antes de una sesión de ejercicio.

Por último, no te olvides de que se debe combinar una buena dieta con otros hábitos saludables para garantizar un correcto estado de salud a medio plazo. Entre estos últimos, se encuentra la exposición a la luz solar.

Mediante los rayos ultravioleta se estimula la síntesis endógena de vitamina D, un nutriente deficitario en gran parte de la población y con una importancia significativa en el organismo.

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